El lomo bajo Black Angus es una de las opciones más exquisitas que puedes encontrar en el mundo de la carne. Este corte, proveniente de la raza de vacuno Black Angus, se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave y jugosa. En este post, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este delicioso corte de carne, desde su origen y características hasta cómo prepararlo y disfrutarlo al máximo. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos con esta auténtica joya gastronómica!
¿Qué tipo de carne es la Black Angus?
La carne Black Angus es un tipo de carne de vacuno originaria de Escocia. La raza de ganado Angus es conocida por su calidad superior y su sabor excepcional. Se caracteriza por tener una carne marmoleada, es decir, con vetas de grasa intramuscular que le proporcionan una textura jugosa y un sabor intenso.
El chuletón de ternera Black Angus es uno de los cortes más famosos de este tipo de carne. Proviene de la zona de la parte alta del lomo y se caracteriza por ser un corte muy jugoso y sabroso, con un buen índice de grasa infiltrada. Esto le proporciona una textura suave y un sabor intenso y delicioso.
La carne Black Angus se ha ganado una excelente reputación en el mundo de la gastronomía debido a su calidad superior. Es muy apreciada por los amantes de la carne por su jugosidad, terneza y sabor intenso. Es ideal para asar a la parrilla o a la plancha, ya que su grasa infiltrada le proporciona un sabor y una textura únicos.
¿Cuánto cuesta un kilo de Black Angus?
El precio de un kilo de Black Angus puede variar dependiendo de diferentes factores, como la calidad del producto, la región en la que se compre y el lugar de venta. En general, el Black Angus es considerado una de las carnes de mayor calidad, debido a su marmoleo y sabor. Por lo tanto, es común que tenga un precio más elevado en comparación con otras carnes.
En algunas carnicerías o supermercados especializados, el precio promedio de un kilo de Black Angus puede oscilar entre los 20 y 30 euros. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este precio puede variar dependiendo del corte específico que se desee, como filete, chuletón o entrecot. Además, algunos establecimientos ofrecen Black Angus importado de otros países, lo cual puede influir en el precio final.
¿Qué tiene de especial la carne Angus?
La carne Angus es conocida por su alta calidad y sabor excepcional. Una de las características más destacadas de esta carne es su grado de marmoleado, que se refiere a la cantidad de grasa intramuscular que se encuentra distribuida en forma de vetas en la carne. Esta grasa le da a la carne una textura suave y mantiene la jugosidad durante la cocción, lo que resulta en una experiencia gastronómica más placentera.
Además, la carne Angus se distingue por su intenso sabor. La alimentación de los animales, que se basa principalmente en pasto, contribuye a desarrollar un sabor más pronunciado y característico. Esto se debe a que la dieta de los animales influye en el perfil de sabor de la carne, y el pastoreo en campos abiertos proporciona una combinación única de hierbas y pastos que se traduce en un sabor más complejo y sabroso.
¿Qué significa Black Angus?
El término Black Angus se refiere a una raza de ganado vacuno originaria de Escocia. El nombre viene precisamente de los condados de Aberdeenshire y Angusshire donde se formó este buey sin cuernos. Esta raza se caracteriza por su pelaje negro y su musculatura bien desarrollada, lo que la convierte en una de las razas de carne más populares y valoradas en todo el mundo.
El ganado Black Angus es conocido por su excelente calidad de carne, que es tierna, jugosa y con un sabor distintivo. Esto se debe a la infiltración de grasa intramuscular que tiene esta raza, lo que le otorga un marmoleo característico y un sabor muy sabroso. Además, su carne es muy magra, con un bajo contenido de grasa saturada y un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, lo que la hace más saludable.