Saboreando el Pescado Frito Peruano
¿Qué género de pescado es bueno para freír? Los pescados blancos son los más recomendados: lenguado, lubina, bacalao, huachinango, corvina y mero, entre otros. Para freír. Mojarra, carpa, sierra y pescadilla. ¿Cuál es la mejor harina para freír pescado? Cualquier harina, como la de trigo, es válida para rebozar pescado. Enrique Valentí aconseja la harina …
